Empilhamento e fracionamento corretos no hortifruti

O empilhamento e o fracionamento são dois importantes aspectos que devem ser observados na seção de hortifruti. Para empilhar corretamente frutas e legumes nas bancas, deve-se atentar para as características de cada item para evitar amassos e aparência de fim de feira. Frutos e legumes macios como pêssegos, maçãs, berinjelas, pimentões, pedem um empilhamento menor. Já as cítricas suportam mais peso, cabendo mais em cada banca. Para fracionar, deixe as frutas perto de legumes. Assim, o cliente se sente também atraído pelo hortifruti. Ao ver uma laranja o cliente lembra que precisa comprar maçãs. Se os dois estão próximos, isso facilita a decisão de compra.

Fonte: Universidade Martins do Varejo